Paštete i salate

Ova tri recepta su jednostavna riblja predjela koja ponekad mogu zamijeniti i glavna jela. Priprema je brza, a ni namirnice ne moraju biti pretjerano ...

Različite vrste na istom tanjuru

Kada se sprema riblji ručak ili večera većina domaćica kupuje jednu vrstu ribe. Međutim, ne treba se bojati kupiti i više različitih vrsta. Ukupna tež...

Školjke, škampi i tartufi

Vrijeme božićnih blagdana sve je bliže. Osim sezonskih darova ispod bora, s radošću iščekujemo i one darove nepcu. Sve one tradicionalne delicije na b...

Lignje na sto načina

Sezona lova na lignje je u punom zamahu i ovaj glavonožac je sigurno čest "gost" na stolovima, posebno na priobalju i otocima. Mnogi ga spremaju i u z...

Janjetina na ražnju

Do sada smo vam uvijek nudili riblje recepte. Praktično je broj recepata neograničen. Svaku namirnicu, meso, ribu, povrće pa i voće možete spremiti na...

Soljenje ribe - inćun

O plavoj ribi i njezinoj vrijednosti kao namirnice, mislim da nije potrebno trošiti previše riječi. Osim toga, plava riba je othranila generacije i ge...

Rakovi i školjke

U ovom broju pripremili smo vam nekoliko jela koja ne zahtijevaju dugotrajnu pripremu. Osnovne namirnice su po cijeni još relativno dostupne većini sl...

Lešada ili kuhanje ribe

Riba se kuha u komadu ili, ako je veća, razrezana na komade veličine porcije, ali opet što veći komad. U načelu, riba se kuha u dosta vode, da je potp...

Svježa riba

"Ča sve spada u strne ribe? Pa vako: agač, podlanica, zubac, kaval, sapa, skrpina, švoja, kovač, merdać i još puno toga, ali bolje ih je isti nego spo...

Dagnje

Plodovi mora pripremaju se kao juhe, na buzaru, na rižot i na niz drugih načina, od kojih su mnogi prava mala kulinarska tajna kakvog otoka ili ribars...

Tuna

Meso je vrlo ukusno i cijenjeno, okusom podsjeća na teletinu ili junetinu, te je zbog toga zovu i "tele kartuzijanaca", to je najveća jestiva riba naš...

Hobotnica

Najčešće se priređuje, nakon kuhanja, na salatu s kosanim lukom, češnjakom, peršinom, paprom, solju, octom, i maslinovim uljem. Mladi primjerci se prž...

Stare gastro užance

Brancin

U ovom broju preporučujemo dva jednostavna recepta od kojih svaki može biti i kao samostalno jelo. Uz to i riba je lako dostupna, jer brancina iz uzgo...

Lignje

Lignja je uvijek zahvalna hrana posebno za one koji se boje mnoštva kostiju koje ima svaka druga riba. Osim toga, ova dva recepta koja vam predlažemo,...

Brodet

Brodet (brudet, brujet, brjet) - jelo koje se toliko udomaćilo na našoj obali i postalo svojevrstan specijalitet, ima i zamršenu povijest. Početak je ...

Dani Beaujolaisa

U cijelom svijetu, pa tako i kod nas, započinju dani Beaujolaisa. O njemu neki ne znaju ništa ili pak znaju malo, ali ima i onih koji su apsolutni zna...

Plodovi studenog mjeseca

Kao i svakog mjeseca tj. svakog novog broja Nove burze nautike, zavirili smo za vas u gastronomsko carstvo gospodina Josipa Taribe i njegovog restoran...

Okus jeseni

U restoranu Amfora spremaju se vrhunske delicije. To znaju svi koje je put nanio prema Voloskom, malom, slikovitom primorskom mjestašcu pored Opatije ...

Ljeto na tanjuru

Za ovo ljetno doba gospodin Josip Tariba, vlasnik restorana "Amfora" i naš vodič kroz ova gastro putovanja, kreirao je za Vas i nas nekoliko osvježava...

Blagovanje poslije nevere

Nevera je prošla. More nije za kupanje, oblaci se vuku nebom nekako sporo i tromo, a i vrijeme kao da je stalo. Mi smo na našoj barci, kratimo dosadu ...

Blagujmo sezonski

S ljetnim danima koji nam nose jarko svjetlo i toplinu, traže se i načini za ljetna osvježenja. Osim onih tipičnih, kao što su uranjanje u morske dubi...

Na krmi broda

Ovaj put vam predstavljamo ideju za objed idealano primjeren za pripremu na krmi broda. Doba je prvih isplovljavanja iz zimskog sna, tj. lučica, vrije...

Proljetni splet

Proljeće je vrijeme je kada u isti mah pred sobom imamo neke od najboljih plodova koje nam priroda može ponuditi. Biti znalac u prepoznavanju njihovih...

Rapsodija od šparoga

U naš primorski kraj, kopno, more i otoke, s prvim toplim danima stigli su i prvi vjesnici proljeća, cvjetovi ljubičica i badema, šparoge, a i janjci ...

Iz najbliže trgovine

Ovog puta smo pripremili jela koja sadrže namirnice lako dostupne u vama najbližoj trgovini prehrambenih proizvoda. Iako su većinom konzervirane, to z...

Tradicija morskih delicija

Napokon zima

Champagne, Champagne!

Gusarsko blago

Na dnu mora, ispod debelog plavog pokrivača, skriveno je pravo blago. Sam ga je Neptun rasuo po čitavom prostranstvu svog morskog carstva da bi ga gus...

Darovi mora

Postoji način da i u najhladnije dane vratimo dašak ljeta, i to kada nam se čini da sve što možemo raditi je gledati s obale kako more gubi onu ljetnu...

"Teža" jela

Jesenska atmosfera inspirirala nas je da vam pripremimo nešto "teža" jela, kako za pripremu, tako i po svojim hranjivim vrijednostima. (opširnije u...

Jednostavna brodska kuhinja

Ovaj smo se put odlučili za jednostavna jela koja se mogu pripremiti i na brodici, a da se ne provede previše vremena uz vrući štednjak ili pećnicu. ...

Lagano ljetno blagovanje

Svako godišnje doba ima neka jela koja se za njega vežu i to ne bez razloga. Ljeto je vrijeme kada često nemamo preveliki apetit. Stoga smo za ovu pri...

Roštilj i marinade

Proljetno, a posebno ljetno vrijeme, pravo je doba za različite vrste roštiljanja: mesa, kobasica, povrća i ribe. Svježa, posebno bijela riba, uglavno...

Pašte i salate

Blagdanski stol

PASTRVA

ŠKOLJKE

MORSKI PAS I LIST