Juha od pastrve, kozica i šparoga

BN 56
| str. 134 | 23.4.2013


Sastojci za četiri osobe:
Jedna malo veća ili dvije manje pastrve, ukupno oko 600 grama, 300 grama malo većih kozica, vezica šumskih šparoga, jedna mrkva, manji komad korijena celera, limun, ružmarin, list lovora, malo ljutike, 1 žlica maslaca, jedno jaje, vrhnje, papar, sol
Priprema:
Naribanu mrkvu, korijen celera i sitno nasjeckanu ljutiku lagano pirjamo na maslacu. Pastrvu očistimo odstranimo glavu, narežemo na veće komade, dodamo vodu, ružmarin, lovor, par zrna papra, kolut limuna, posolimo i kuhamo zajedno s očišćenim kozicam ... (više u tiskanom i CD izdanju)