Bakalar na brodet

BN 51
| str. 128 | 23.4.2013


Sastojci:
40 dag sušenog bakalara, 15 dag crvenog luka, 1 dl maslinovog ulja, 1 dl bijelog vina, 60 dag krumpira, peršin, sol papar, 5-6 lovorovih listova
Priprema:
Bakalar namačemo 2 dana u hladnoj vodi. Za to vrijeme vodu mijenjamo 2-3 puta na dan. Nekad su naše none znale bakalar, nakon namakanja, a prije kuhanja, dobro istući drvenim batom tako da se meso usitni. Ovakva priprema je dobra kada se radi bakalar na bijelo, no za naš slučaj je puno bolje da komadi mesa budu krupniji.
Bakalar stavimo kuhati u hladnu vodu kojoj ... (više u tiskanom i CD izdanju)