Prijevare s ribom i plodovima mora

BN 251
| 2.8.2022 | Piše:
Damir Herceg
| Foto:
Damir Herceg


„Trgovao sam smrznutom ribom iz uvoza prodajući, među ostalim, nekakvu ribu bez glave deklariranu kao oslić, a da ista nije imale veze s oslićem. Riba je uvezena sa sjevera Europe, a vjerojatno bi jedino DNK analizom mogli utvrditi o kojem je stanovniku mora riječ. Na ribarnicama nekih naših priobalnih gradova vidio sam da odmrznute španjolske i indijske lignje prodaju pod domaće jadranske. Dosta su slične pa prosječnom kupcu nije lako uočiti razliku.U nekim restoranima pod lignjama ćete dobiti njene manje cijenjene i jeftinije srodnike totane, odnosno lignjune, a nekada su kao zamjenu znali podvaliti i trpove te tripice. Pod tunu znaju proći i njeni jeftiniji srodnici – palamida i luc”

Krivotvorenje skupih namirnica je iznimno unosan posao diljem svijeta, među ostalim, riba i morskih plodova. Hrana iz mora smatra se najkvalitetnijom i najzdravijom, potražnja za njom je enormno velika, a lani je golemo svjetsko tržište riba i plodova mora ostvarilo prihod veći od 250 milijardi $. Prema znanstvenim istraživanjima više od trećine plodova mora koji se prodaju na ribarnicama, u supermarketima i restoranima diljem svijeta pogrešno je deklarirano. Tako se manje tražene i jeftinije vrste riba, mekušaca, rakova i školjki prodaju pod one traženije i skuplje vrste. Primjerice, na svijetu ima više od 500 vrsta morskih pasa, godišnje ih se ulovi oko 100 milijuna, pa tko da bude siguran je li odrezak kupljen na ribarnici ili u nekom s ... (više uz pretplatu)