Pečena tunjevina s preljevom od rajčica
BN 60
| str. 129
| 23.4.2013
Sastojci:
4 ili 8 komada pancete tunjevine (oko 1 kg), osam očišćenih slanih sardela ili inćuna, 350 g zrelih rajčica, maslinovo ulje, češnjak, luk, peršin, sol, papar.
Priprema:
Na vrućem ulju popržimo luk, dodamo češnjak, peršin, sol, papar i rajčice. Slane sardele ili inćune očistimo, nasjeckamo na sitne komadiće i dodamo da se pirjaju zajedno s rajčicama. Za vrijeme pirjanja možemo dodati i malo bijelog vina. U međuvremenu tunjevinu narežemo na deblje ploške i pečemo na gradelama. Kad je tuna pečena serviramo ju zajedno s preljevom od rajčica i slanih riba. Tunjevina se može peći i na tavi, ali sigurno je bolje ako to možete obaviti na pravoj vatri.
