1. Kuhinja

Juha sa škampima i porilukom

Sastojci za četiri osobe:

• 250 grama očišćenih morskih račića,
• 800 mililitara riblje juhe ili juhe od povrća,
• 50 grama maslaca,
• 2 žumanjka,
• 2 žlice brašna,
• korijen celera,
• jedna mrkva,
• jedan srednje velik poriluk,
• 2 decilitra bijelog vina,
• papar,
• sol

Priprema:
Mrkvu, celer i poriluk narežemo na tanke ploške. U posudi na maslacu kratko popržimo očišćeno i nasjeckano povrće. Zatim dodamo riblju juhu, i kuhamo još petnaestak minuta. Dodamo vino i vodu u kojoj smo razmutili brašno, dobro promiješana dva žumanjka pa sve skupa prokuhamo još par minuta. Na kraju u juhu stavimo račiće, posolimo, popaprimo, pa sve kuhamo još 5 minuta.