Zeleni rezanci s plodovima mora
BN 76
| str. 127
| 23.4.2013
Sastojci:
? kg zelenih rezanaca, ? kg većih kozica, 1 kg neočišćenih školjki (vongola), 15 dag suhe pancete, 250 ml vrhnja za kuhanje, 5 dag maslaca, sol, papar
Priprema:
Rezance skuhajte u slanoj vodi, ocijedite, poprskajte uljem i promiješajte da se ne zalijepe, te ih stavite na stranu. Kozice i školjke kratko prokuhajte u malo vode, ocijedite i pustite da se ohladi. Vodu od kuhanja koju ste procijedili sačuvajte kao temeljac za podlijevanje. Ovo ne treba soliti jer u školjkama ima mora pa će to ionako biti slano. Par kozica ...
(više u tiskanom i CD izdanju)