Različite vrste na istom tanjuru
BN 64Kada se sprema riblji ručak ili večera većina domaćica kupuje jednu vrstu ribe. Međutim, ne treba se bojati kupiti i više različitih vrsta. Ukupna težina ne mora biti veća, ali vam različite vrste riba, pa još ako uz to kupite i školjke, otvaraju mnogo više mogućnosti za kombiniranje. Granica je samo vaša mašta. I ovi recepti su kombinacija različitih ribljih vrsta i okusa na jednom tanjuru. Ne trebate se bojati eksperimentirati jer s ribom je teško pogriješiti
Juha od dagnji, ječma i krumpira
Sastojci: 1 kg dagnji s ljušturom ili 30 dag očišćenih, 8 dag ječma, 20 dag krumpira, jedna manja mrkva, komad korijena celera, manji poriluk (samo njegov bijeli dio), češnjak, peršin, 1 l riblje ili juhe od povrća, maslinovo ulje, sol, papar
Priprema: Ako su školjke s ljušturom, prije kuhanja ih dobro operite i kuhajte dok se ne otvore. Meso izvadite iz ljuštura, a tekućinu od kuhanja procijedite. Mrkvu, celer, poriluk i češnjak narežite na sitne kockice i popržite na malo ulja, dodajte krumpir narezan na koc ...
(više u tiskanom i CD izdanju)