Kuhana tunjevina
BN 60
| str. 128
| 23.4.2013
Sastojci:
Za ovo jelo trebat će nam komad pancete od tunja. Količinu odredite tako da svakoj osobi namjerite po jedan komad od 10 do 15 dag. Dalje vam treba 1 dl octa (kvasine), manja glavica luka, dvije manje rajčice, 5-6 listova lovora, klinčići, korijen celera, peršin, sol, mljeveni papar, papar u zrnu i dobro maslinovo ulje.
Priprema:
Tunjevinu izrežemo na komade i kuhamo u slanoj vodi s malo ulja, octa, celera, rajčice, sitno narezanog luka, lovorovim listovima i paprom. Ribu kuhamo otprilike 40 minuta, nakon čega se ocijedi i servira na tanjur. Ukrasi se lovorovim listovima, klinčićima, zalije uljem i ostavi da odstoji jedan dan. Prije serviranja tunjevinu prema želji prelijemo limunovim sokom.