Kozica « Ribolov » Burza Nautike » nautički oglasno-informativni portal

Kozica

Sportski ribolovci i rekreativci kozicu ne love, ali im je ona izuzetno značajna. Kozicu treba iskoristiti za ješku. Rijetke su ribe koje će odoljeti njenom izazovu na udici. Na kozicu grizu mnoge ribe, uključujući one najkvalitetnije. Kozica na udici može se smatrati garancijom uspješna ribolova. Jedini je uvjet da mora biti svježa

Žale se ribari - koćari. Slabo se lovi! Ne samo danas ili jučer. Već dugo su im ulovi u padu, a troškovi poslovanja rastu. Posebno su nezadovoljni oni koji rade na srednjem Jadranu. Njima se, uz ostalo, konstantno smanjuje ulov škampa, a istodobno love sve više kozica. Netko slabije upućen možda će reći da razloga za nezadovoljstvo ne bi trebalo biti. Važno je da se lovi! Kad nema škampa dobra je i kozica, tim više što su slični. Da, slični... jesu, rakovi su, to je jedina sličnost među njima. O svemu ostalome govori cijena na ribarnicama i u ugostiteljskoj ponudi, a govori i potražnja. U vremenu današnjem rekli bismo: tržište. Ali... kad nema škampa ili kad nam je skup, kozica može poslužiti kao zamjena. Pritom treba zažmiriti na razliku u kvaliteti.
Kozica - ali koja... U stručnoj literaturi spominju se tri kozice iz Jadranskog mora - mala, crvena i velika. Deseteronožni rakovi, bolje rečeno račići. Najčešće ih se sve svrstava pod isti nazivnik - kozica. Ponetko će za one velike reći da su to gamberi. Neki od narodnih naziva u nas su im: kozlica, koza, babadlaka (obično se odnosi na one male prozirne što se zadržavaju u plićaku), kozja dlaka, gambor, mekušica, štriga¸ kocka... Na našoj obali i otocima jezikoslovci su za kozicu, odnosno kozice utvrdili 77 narodnih naziva. Predaleko bi nas odvelo da ih ovdje sve navodimo.
Mala kozica u duljinu maksimalno naraste 7 centimetara, a težina joj se ne može ni mjeriti, budući da ih je više od 300 potrebno za jedan kilogram. Ostale dvije dosta su veće. Kozica velika naraste u duljinu do 25 centimetara, maksimalna težina joj je osam, a prosječna dva dekagrama. Kozica crvena može narasti do 22 centimetra, teška je prosječno dva, a maksimalno pet dekagrama.
Boja male je prozirno sivkasta, ponekad i crvenkasta ili zelenkasta. Za crvenu dovoljno govori njen naziv - tamnocrvena poput krvi, kako stoji u literaturi. Kozica velika, koja nam je najzanimljivija, ima sivkastu boju, išaranu rumenosmeđim mrljama i uspravnim pojasevima, dok joj je vrh repa ljubičast.
Velika kozica se najviše zadržava na dubinama između 10 i 40 metara, ali se može naći od plićaka do 360 metara. Nastanjena je u čitavom hrvatskom akvatoriju, u području riječnih ušća gusto, jer radije boravi u manje zaslanjenoj, bočatoj, skoro slatkoj vodi. Zato je masovno i love naši prekomorski susjedi Talijani, posebno oni s gornjeg Jadrana. Nasuprot takvoj gustoći, u nekim se područjima love samo pojedinačni primjerci.
Crvena kozica stanovnik je velikih dubina južnog Jadrana, od 400 metara na dublje. Živi isključivo na muljevitu dnu.
Mala kozica je najrasprostranjenija na našoj obali, najčešća je u plićaku, ali se može naći i na velikim dubinama, čak do 500 metara! Živi na muljevitu i kamenitu dnu, najviše na onima koja su bogato obrasla. Više se zadržava u uvalama i lukama, tamo gdje nema jačeg udaranja i strujanja mora.
Logičnim se sada nameće pitanje: kako loviti kozice? Za sportske i rekreacijske ribolovce odgovor glasi: nikako! Ne treba govoriti o ješki, ni alatima, a posebno ne o nekakvim tehnikama lova. Ne ribolova, jer je riječ o rakovima, odnosno račićima. Usprkos tome, kozica je njima izuzetno značajna. Neće je loviti ali je mnogi koriste za ješku za lov raznih vrsta riba. I, kažu da je odlična! Kozica velika najviše se lovi pridnenom povlačnom mrežom - koćom. Također, dosta se lovi obalnim mrežama potegačama, a slučajno se može zaplesti i u mrežu stajačicu. Lovi se tijekom cijele godine, najuspješnije u jesenskim i proljetnim mjesecima, još bolje kad je more mutnije. U noćnom ribolovu ostvaruju se bolji rezultati nego za dana. Mnogi ribari podcjenjuju gospodarsku važnost kozice, posebno na sjevernom Jadranu gdje se ne bilježe zapaženiji ulovi. Međutim, u nekim ribolovnim zonama kozice dominiraju u koćarskim lovinama i, bez obzira na cijenu, njihovo značenje se ne smije zanemariti. Uostalom, možemo reći da je dosta tražena, posebno od ugostitelja, tako da se rijetko nalazi u prodaji na ribarnicama.
Kozica crvena ulovi se isključivo prilikom dubinskog koćarenja. Najuspješnije se lovi u ljetnim noćima, a posljednjih godina lov se proširio na veći dio godine i u toku čitava dana. I ona ima zapaženu tržišnu vrijednost, ali se lovi u nedovoljnim količinama da bi bila profitabilnija. Na inozemnom tržištu znatno je cjenjenija nego u nas.
Što reći za kozicu malu? Slobodno se može reći - gospodarska važnost joj je nikakva, a može se uloviti relativno lako, što neki i rade. Lakše ju je loviti u toplijem dijelu godine, a dostupna je čitave godine i u svako doba dana. Mnogo se male kozice izvuče u mrežama potegačama, a uz obalu se lako lovi sakom, odnosno špurtilom, kako kažu na nekim dijelovima naše obale.
Većina stanovnika mora je jestiva, pa je tako i s kozicom. Onu veliku ili veću, možemo pripremiti za jelo. Odgovor na koji način bi mogla bi dati rubrika recepata. Kozice nalazimo u ponudi naših ribarnica, negdje redovito, drugdje tek povremeno. Kozice su česte u ugostiteljskoj ponudi na jelovniku u našim restoranima, a u velikim količinama nude se i u trgovačkoj mreži, posebno u velikim marketima. Uvijek zamrznute i očišćene, samo repovi. Te su kozice iz uzgoja i uvoza, uglavnom iz velikih uzgojnih farmi u zemljama toplih mora. Prije sedam-osam godina bilo je i u nas pokušaja uzgoja kozica, ali pokusni rezultati nisu bili takvi da bi se pokrenuo komercijalni uzgoj. Razlog leži u tome što naše more nema stalnu visoku temperaturu (iznad 23 stupnja celzija) u većem dijelu godine. Možda bi se to moglo dogoditi u budućnosti, ističu neki znanstvenici, s obzirom na trend globalnog zatopljenja koji je posljednjih godina sve izraženiji.
A, što s malom kozicom? Nije baš neki zalogaj... Iskusni ribolovci-udičari ne razmišljaju kad je kozica u pitanju. Ma kakva priprema za jelo, makar se radilo o izazovnom receptu! Kozicu treba iskoristiti za ješku. Rijetke su ribe, ako ih uopće ima, koje će odoljeti njenom izazovu na udici. Na kozicu grizu mnoge ribe, uključujući one najkvalitetnije, čijem ulovu teži svaki ribolovac. Kozica na udici može se smatrati garancijom uspješna ribolova. Jedini je uvjet da mora biti svježa. Recimo i to - ješka se čitava kozica, a na udicu se može staviti i očišćeni  rep velike kozice. Onako bijel nekim je ribama još izazovniji.