Salata od cikorije i pršuta sa čančicama i dagnjama « Kuhinja » Burza Nautike » nautički oglasno-informativni portal

Salata od cikorije i pršuta sa čančicama i dagnjama

Sastojci za četiri osobe:
40 dag svježih čančica, 40 dag svježih dagnji, jedna glavica cikorije, 10 dag narezane pancete ili pršuta, pola decilitra maslinovog ulja, par listova rige ili matovilca, malo octa, sok jednog limuna, mrkva, luk, češnjak, celer, sol, papar
Priprema:
U 2,5 decilitra vode stavite ocat, sol, papar, sitno nasjeckan luk, mrkvu, celer i prokuhajte 2 do 3 minute. Izvadite povrće i pustite da se ohladi, a u tekućini kratko prokuhajte dagnje i čančice, Na tavi lagano popržite ploške pancete ili pršuta. Ako vam više odgovara, pršut može ostati i sirov. Izmiješajte školjke, salatu, ohlađeno povrće, luk, mrkvu, češnjak, sve to začinite maslinovim uljem, dodajte malo limunovog soka, posolite, popaprite, i posložite na listove cikorije i ploške pršuta ili pancete, što vam je već draže ili pri ruci.