Pašticada od tunjevine « Kuhinja » Burza Nautike » nautički oglasno-informativni portal

Pašticada od tunjevine

Sastojci:
Za 4 osobe trebat će vam 80 dag do 1 kg tunjevine od trbuha (pancete), 2 dl maslinovog ulja, 1 dl crnog vinskog octa, 1 dl crnog vina, 1 dl prošeka, dvije kockice šećera, 5 češnjeva češnjaka, sol, papar, klinčići.
Priprema:
Na vruće ulje poslažemo tunjevinu narezanu na manje komadiće i popržimo ju s obje strane. Dodamo sitno nasjeckani češnjak, klinčiće, sol, papar i zalijemo octom te polako dolijevamo crno vino. Ako je potrebno tijekom kuhanja se može dodati i vode jer se sve skupa kuha oko 40 minuta. Zatim dodamo šećer i na kraju zalijemo decilitrom prošeka. Kao prilog možemo poslužiti njoke, što obično ide uz pašticadu, ali može i lešo krumpir ili palenta.