Hobotnica na salatu « Kuhinja » Burza Nautike » nautički oglasno-informativni portal

Hobotnica na salatu

Sastojci:
1,5 kilogram očišćene hobotnice, 4 češnja češnjaka, 1 vezica peršina, 0,5 dl maslinovog ulja, 0,5 dl vinskog octa, 3-4 krumpira, sol i papar po želji    
Priprema:
Hobotnicu izvadimo utrobu i operemo ju. Kuhamo je u poklopljenu loncu s dosta vode dok ne zakuha. Nakon toga smanjimo vatru i kuhamo na laganoj vatri još oko sat vremena ili malo duže, dok potpuno ne omekša. Ako je hobotnica bila prethodno zamrznuta kuhanje će biti kraće, dok će svježoj hobotnici trebati nešto duže. Hobotnica će također biti mekša ako je prije kuhanja istučemo drvenim batom. Kad je skuhana ogulimo sluzavu tamnu kožu i narežemo je na komade po želji, iako je bolje kada je nasječena na manje komade. Zači-nimo nasjeckanim češnjakom i peršinom, dodamo kuhani krumpir  na kockice i na kraju posolimo, popaprimo, dodamo malo maslinova ulja i promiješamo.
Za one koji vole malo kiselije može se dodati octa, ili bolje limunovog soka. Servira se ohlađeno, a jelo je bolje ako malo odstoji u hladnjaku.